オーサワの豆板醤
¥570
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国産大豆・唐辛子使用
熟成された辛みと旨み
■酒は「蔵の素」使用
■砂糖・動物性原料・化学調味料不使用
■中華料理や、炒め物などの万能調味料として
内容量：85g
原材料：味噌、唐辛子(福島産)、大豆(国産)、食塩(天塩)、酒
豆板醤、ほとんどのご家庭の冷蔵庫に常備されている調味料だと思います。
麻婆豆腐などのピリ辛料理には欠かせませんね。
使用頻度はそれほど多くないとは思いますが、これも無添加に越したことはないですよね。
ところが、無添加の豆板醤を買おうとすると、市販のものではなかなか見付けられないようです。
■Ａ商品
塩蔵唐辛子、中華大豆みそ、そら豆みそ、砂糖、唐辛子、にんにく、大豆油、増粘剤(加工デンプン)、酸味料、調味料(核酸)
■Ｂ商品
唐辛子、そら豆、食塩、酒精、酸化防止剤(ビタミンＣ)
■Ｃ商品
唐辛子、食塩、発酵調味料、みそ、そら豆粉、調味料(アミノ酸等)、酒精、pH調整剤
少しずつですが、食品添加物は入っています。
オーサワの豆板醤は、無添加。
原材料は…
味噌、大豆、唐辛子、食塩、清酒
しかも、安心の国産です！
無添加でしかも国産は珍しいですよ。
そして私(店主)の感想としては、豆板醤特有の臭みが感じられないです。
豆板醤を使うレシピで、「まず最初に豆板醤だけ炒めて……」って書いてあることが多いですよね？
この豆板醤はそれをしなくても美味しくいただけるのです。
あの臭みは添加物と反応しているからでは……？
と言っている人もいます。
辛さも自然な感じで、ややマイルド。
基本の調味料を本物で揃えたら、豆板醤もこだわってみましょう！！
