オーサワの飛騨まろみ料理酒

国産原料100% 天然アミノ酸豊富 素材の旨みを引き出し、臭みを消す ■飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」使用 ■飛騨川水系の地下水使用 ■純米酒と同じ製法で醸し、伝統海塩「海の精」を加えた料理酒 ■旨みが強いので、通常の料理酒の半分以下の量でよい ■アルコール分15度、塩分2.0% 内容量：500ml 原材料：米・米麹(岐阜産)、食塩(海の精)

オーサワの発酵酒みりん

国産米・米麹使用 伝統の四段仕込み醸造 コクと甘みがある ■料理にまろやかな甘み・照り・旨みを与える ■天竜川の伏流水使用 ■アルコール分8.0%以上、エキス分43.0%以上、塩分1.5% 内容量：720ml 原材料：米・米麹(国産)、食塩

北海道 まろやかてんさい糖

北海道産てんさい100%使用 ミネラル分を残して仕上げたてんさい含蜜糖 てんさい特有の風味とコクのある甘み ■使いやすい粉末タイプ ■料理や菓子づくりなどに 内容量：280g 原材料：てんさい(北海道オホーツク)

三河白だし

しろたまりに国産天然だしを贅沢に使用 旨みたっぷり ■「足助仕込三河しろたまり」をベースに、国産の天然だしをふんだんに使用 ■枕崎産一本釣鰹使用 ■化学調味料不使用 ■素材の味と色を生かしたい料理に 内容量：400ml 原材料：小麦(愛知産)、鰹節(鹿児島産)、食塩(海の精)、本みりん(三河みりん)、粗糖、米焼酎、乾しいたけ(愛知・岐阜産)、昆布(道南産)

心の酢(純米酢)

山形産有機米・富士バナジウム水使用 静置醗酵 上澄み無濾過 クセがなく芳醇で深い味わい ■有機栽培コシヒカリ使用 ■濾過剤や濾過機を通さず上澄みのみ使用 内容量：500ml 原材料：有機米(山形産)

心のぽん酢醤油

純粋米酢「心の酢」、高知産有機ゆず果汁使用 だしの旨みとまろやかな酸味 ■山形産有機コシヒカリでつくった「心の酢」使用 ■かつお厚削り、みついし昆布、原木栽培乾しいたけでだしをとっている ■鍋物やサラダ、餃子のたれなどさまざまな料理に 内容量：300ml 原材料：醤油、醸造酢(心の酢)、ゆず果汁[ゆず(高知産)]、本みりん、粗糖、味噌、食塩、かつお削り節、昆布(北海道産)、乾しいたけ(大分産) こちらのポン酢は、iTQi（国際味覚審査機構）によって開かれる審査会にて、優秀味覚賞「二ツ星」を受賞したポン酢です。 優秀味覚賞とは…… iTQi（国際味覚審査機構）によって開催される審査会において、優れた味覚と品質を持つ食品・飲料品の審査と表彰を目的とした賞です。 ヨーロッパで最も権威のある20の調理師協会と国際ソムリエ協会に属する200名以上のシェフとソムリエが審査員を務め、パッケージ及び製品を特定するものをすべて取り除いた形で、５項目(第一印象、外観、香り、食感、味・後味)を評価します。 ほんとうに美味しいポン酢醤油を造るため、原材料にこだわりました。 ●埼玉の国産丸大豆醤油 ●高知の有機栽培ゆず果汁 ●愛知の本みりん ●種子島の粗糖 ●山形の味噌 ●メキシコ産天日塩 ●静岡の鰹厚削り ●日高みついし昆布 ●大分の干し椎茸 ●戸塚醸造の心の酢 「美味しい！」の笑顔を届けるために、一生懸命造った『心』のこもったポン酢醤油です。

ヒカリ オイスターソース

広島産カキを使用したカキエキスと、いか魚醤の濃厚な旨み ■広島産の新鮮なカキを使用したエキスがベース ■いかと食塩だけで１年間じっくりと熟成醗酵させた魚醤使用 ■化学調味料不使用 内容量：115g 原材料：カキエキス[カキ(瀬戸内)、食塩]、粗糖、醤油、食塩(シママース)、本みりん、有機馬鈴薯でん粉、魚醤(いか、食塩)、有機レモン

オーサワ 胡麻らー油

国産唐辛子、圧搾法一番搾りごま油使用 香ばしく、深みのある辛さ ■餃子やラーメン、料理のかくし味などに 内容量：30g 原材料：京都山田のごま油・唐辛子・ねぎ・生姜(国産)、山椒・桂皮・八角(中国産)、みかんの皮(和歌山産)

オーサワの豆板醤

国産大豆・唐辛子使用 熟成された辛みと旨み ■酒は「蔵の素」使用 ■砂糖・動物性原料・化学調味料不使用 ■中華料理や、炒め物などの万能調味料として 内容量：85g 原材料：味噌、唐辛子(福島産)、大豆(国産)、食塩(天塩)、酒 豆板醤、ほとんどのご家庭の冷蔵庫に常備されている調味料だと思います。 麻婆豆腐などのピリ辛料理には欠かせませんね。 使用頻度はそれほど多くないとは思いますが、これも無添加に越したことはないですよね。 ところが、無添加の豆板醤を買おうとすると、市販のものではなかなか見付けられないようです。 ■Ａ商品 塩蔵唐辛子、中華大豆みそ、そら豆みそ、砂糖、唐辛子、にんにく、大豆油、増粘剤(加工デンプン)、酸味料、調味料(核酸) ■Ｂ商品 唐辛子、そら豆、食塩、酒精、酸化防止剤(ビタミンＣ) ■Ｃ商品 唐辛子、食塩、発酵調味料、みそ、そら豆粉、調味料(アミノ酸等)、酒精、pH調整剤 少しずつですが、食品添加物は入っています。 オーサワの豆板醤は、無添加。 原材料は… 味噌、大豆、唐辛子、食塩、清酒 しかも、安心の国産です！ 無添加でしかも国産は珍しいですよ。 そして私(店主)の感想としては、豆板醤特有の臭みが感じられないです。 豆板醤を使うレシピで、「まず最初に豆板醤だけ炒めて……」って書いてあることが多いですよね？ この豆板醤はそれをしなくても美味しくいただけるのです。 あの臭みは添加物と反応しているからでは……？ と言っている人もいます。 辛さも自然な感じで、ややマイルド。 基本の調味料を本物で揃えたら、豆板醤もこだわってみましょう！！

ヒカリ 有機トマトピューレー

完熟有機トマト100%使用 トマト本来の自然な甘みと豊かな旨み ■添加物不使用 ■パスタソースやスープのベースなどに 内容量：320g 原材料：有機トマト(アメリカ•スペイン•ポルトガル•イタリア•国産他)、食塩(天日塩)、有機レモン果汁

オーガニック粒マスタード(ナイキフーズ)

有機マスタード種子使用 芳醇な香りとまろやかな酸味 ■有機りんご酢使用 ■サンドイッチやドレッシング、揚げ物などに ■使いやすいサイズ 内容量：90g 原材料：有機マスタード種子(カナダ・フランス産)、有機りんご酢、食塩

オーサワのトマトケチャップ(有機トマト使用)

砂糖不使用 有機認証原料使用 濃厚なトマトの旨み ■甘さを抑えた濃厚なトマト味 ■化学調味料不使用 ■パスタソースのベース、ウスターソースと混ぜてハンバーグなどに ■揚げ物や野菜、料理のかくし味に 内容量：300g 原材料：有機トマト(アメリカ産他)、麦芽水飴、醸造酢(有機りんご酢、米酢)、食塩(シママース)、有機たまねぎ・にんにく(国産)、 香辛料

オーサワのお好みソース(有機野菜•果実使用)

砂糖・動物性原料不使用 有機野菜と果実の旨みと甘みが凝縮 お好み焼き、たこ焼き、焼きそばなどに ■有機野菜と果実の甘みを生かしたコクのあるソース ■国産原料使用の醤油、国産有機米使用の有機純米酢使用 ■化学調味料不使用 ■使いやすいチューブ容器入り 内容量：300g 原材料：有機りんご(アルゼンチン・トルコ他)、有機ぶどう(アルゼンチン産他)、有機玉ねぎ・みかん・にんじん(国産)、有機トマト(アメリカ・スペイン•ポルトガル•イタリア他)、有機にんにく・レモン・ゆず(国産)、麦芽水飴、有機醸造酢(米酢・りんご酢)、食塩(メキシコ・オーストラリア産)、有機コーンスターチ、醤油、昆布(国産)、香辛料 ソースも、自然食品店で取り扱いがあるんです。 やっぱり一般的に市販されているものと違う？ お値段も倍くらいするけど…その価値とは！？ ①有機栽培の野菜と果実を使用 りんご、たまねぎ、みかん、にんじん、トマト、にんにく、レモン、ゆず…… こちらの原材料が、すべて有機栽培という贅沢さ！ 農薬不使用で作られた野菜なのか、何度も散布され作られた野菜なのかでは、当然、美味しさも栄養価も安全性も全く違います。 野菜と果実の旨味で十分美味しくなるので、一般的なソースと違い"旨味調味料"が使われていないのです。 ②その他の原材料もこだわっている ついでに、 ・醤油… 国内産丸大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦より醸造し１年以上熟成させた本醸造醤油 ・醸造酢… 国内産有機米100％、アルコール無使用で静置醗酵した有機純米酢 です。基本調味料の重要性は別記事参照下さい！ ③砂糖不使用 意外と、しっかり甘いこちらのソース。野菜と果実だけでここまで甘くしてます！…と言いたいところだけれど、さすがに無理で。。。甘味料は使用しています。 が、その甘味料が何かが重要！ 砂糖や異性果糖(ふどう糖果糖液糖など)は、健康マニアにはＮＧ。 こちらには、麦芽水飴が使われています。 麦芽水飴は他の糖類とは違い、食べた後も血糖値が緩やかに上昇するため、糖分をあまりとることのできない人も食べられる他、疲労時や病後などにも利用されています。 ④動物性原料不使用 ソースに、隠し味としてオイスター(牡蠣)エキスが使われていることは多いです。原材料に書かれていないこともあるとか。 意外と多いのが、牡蠣アレルギーの方がソースを探さなくてはならなくて大変という声！ こちらは動物性原料不使用もポイントの一つ。 安心してお召し上がりいただけます。 ⑤美味しい 自然食品イコール、身体に優しいけれど、わかりやすい美味しさがない。のイメージはつきもの。 でも、こちらのソースは美味しいんです！ 私(店主)は、揚げ物も粉ものも料理の隠し味もこれ一本です。 ただ、かなりサラサラしているので、使い勝手や食べ応えについては好みが分かれるかも。 私は揚げ物に醤油でも別に良いので笑、全然気になりません(^^) ご家庭に必須の、ソース。 基本調味料と一緒に、安心なものにこだわってみませんか？

有機レモン果汁(スペイン産)

スペイン産有機レモン100% 濃厚なレモンの味わい ■ストレート果汁 ■焼き物や鍋物、紅茶などに ■香料・着色料・保存料・酸化防止剤不使用 内容量：200ml 原材料：有機レモン(スペイン産) こちらのレモン果汁の特徴は、、、 濃さと苦味です。 そのまま口に含めば、レモンをかじった瞬間の痛烈な酸味を味わうはめになりますよ！ でもそこが良いところ。 レモンがそのまんま使われている証拠です。 もちろんストレート果汁！ すごく濃厚なので、使用量が少量で済み、お得です。 そしてやっぱり、無添加、有機栽培。 柑橘王国スペインの有機レモンを国内の有機JAS認定工場で充填しています。 水や炭酸水で割って飲むのはもちろん、様々なお料理に幅広くお使いいただきます。 また、使い勝手がよくリサイクルがしやすい替えキャップが付属されており、開封後はそちらに付け替えます。 瓶の再利用にも便利ですよ。 安心安全で、濃ーーいこちらのレモン果汁。 ぜひお試し下さい。

オーサワの和風だし(5g×30包)

植物性素材でつくった和風だしの素 国産昆布・乾椎茸・切干大根の旨みが凝縮 ■顆粒タイプ ■砂糖・動物性原料不使用 ■化学調味料不使用 ■汁物、煮物、麺つゆなどのだしに ■１包で１～３人分 内容量：150g(5g×30包) 原材料：食塩(天塩)、さつまいもでん粉(国産)、焼き野菜粉末[切干大根・乾しいたけ・昆布(国産)]、酵母エキス

オーサワの和風だし(5g×8包)

植物性素材でつくった和風だしの素 国産昆布・乾椎茸・切干大根の旨みが凝縮 ■顆粒タイプ ■砂糖・動物性原料不使用 ■化学調味料不使用 ■汁物、煮物、麺つゆなどのだしに ■１包で１～３人分 内容量：40g(5g×8包) 原材料：原材料：食塩(天塩)、さつまいもでん粉(国産)、焼き野菜粉末[切干大根・乾しいたけ・昆布(国産)]、酵母エキス

オーサワの野菜ブイヨン(5g×30包)

植物性素材でつくった洋風だしの素 野菜の旨みが凝縮 ■顆粒タイプ ■砂糖・動物性原料不使用 ■化学調味料不使用 ■スープやピラフ、カレーなどさまざまな料理に ■１包で３～４人分 内容量：150g(5g×30包) 原材料：原材料：食塩(天塩)、でん粉[さつまいも(国産)]、酵母エキス、玉ねぎパウダー[玉ねぎ(国産)]、醤油、こしょう(マレーシア・ベトナム・インド・カンボジア・インドネシア産他)、セロリパウダー[セロリ(インド産)]、にんじんパウダー[にんじん(国産)]、にんにくパウダー[にんにく(アメリカ産)]

オーサワの野菜ブイヨン(5g×8包)

植物性素材でつくった洋風だしの素 野菜の旨みが凝縮 ■顆粒タイプ ■砂糖・動物性原料不使用 ■化学調味料不使用 ■スープやピラフ、カレーなどさまざまな料理に ■１包で３～４人分 内容量：40g(5g×8包) 原材料：原材料：食塩(天塩)、でん粉[さつまいも(国産)]、酵母エキス、玉ねぎパウダー[玉ねぎ(国産)]、醤油、こしょう(マレーシア・ベトナム・インド・カンボジア・インドネシア産他)、セロリパウダー[セロリ(インド産)]、にんじんパウダー[にんじん(国産)]、にんにくパウダー[にんにく(アメリカ産)]

オーサワの中華だし(5g×30包)

植物性素材でつくった中華だしの素 生姜と香辛料が程よくきいた奥深い味わい ■国産野菜を使用 ■顆粒タイプ ■砂糖・動物性原料不使用 ■化学調味料不使用 ■中華スープ、野菜炒め、チャーハンなどさまざまな料理に ■１包で２～３人分 内容量：150g(5g×30包) 原材料：食塩(天塩)、でん粉[さつまいも(国産)]、メープルシュガー、醤油、玉ねぎ(国産)、酵母エキス、野菜エキス[にんじん・玉ねぎ・白菜・セロリ・舞茸(国産)]、生姜パウダー(国産)、こしょう(マレーシア・インドネシア産)、にんにくパウダー(アメリカ産)

オーサワの中華だし(5g×8包)

植物性素材でつくった中華だしの素 生姜と香辛料が程よくきいた奥深い味わい ■国産野菜を使用 ■顆粒タイプ ■砂糖・動物性原料不使用 ■化学調味料不使用 ■中華スープ、野菜炒め、チャーハンなどさまざまな料理に ■１包で２～３人分 内容量：40g(5g×8包) 原材料：食塩(天塩)、でん粉[さつまいも(国産)]、メープルシュガー、醤油、玉ねぎ(国産)、酵母エキス、野菜エキス[にんじん・玉ねぎ・白菜・セロリ・舞茸(国産)]、生姜パウダー(国産)、こしょう(マレーシア・インドネシア産)、にんにくパウダー(アメリカ産)

オーサワのカレー粉

厳選した14種類のスパイスをブレンド 香り高く絶妙な辛さ ■カレー、ドレッシングやソースの風味付け、炒め物、ピラフなどに 内容量：20g 原材料：ウコン(インド・中国産)、陳皮(中国・国産)、コリアンダー(モロッコ・カナダ産)、クミン(インド・イラン産)、フェネグリーク(インド産)、フェンネル(中国産)、クローブ(マダガスカル・タンザニア産他)、唐辛子・シナモン(中国産)、ローレル(トルコ・ギリシャ産)、生姜(中国産)、カルダモン(グアテマラ・インド産)、ナツメグ(インドネシア産)、にんにく(中国産) 食べ物気にしておられる方は、市販のカレールウ、使いたくないですよね。 私も長いこと手作りカレーの作り方を試行錯誤していたけれど、最近やっとマイレシピとして定着しました。 手作りカレーは美味しくて優し～い味ですよ。 何より！ 後味が良いんです。 良いというより、ないんですね。 市販のルウのカレーを食べたあとって、嫌な後味が続いて歯磨きしても取れなくないですか？ あれ、スパイスの後味だと思っていたけれど、化学調味料と油脂の後味みたいです。 手作りカレーは少し面倒だけれど、少しだけなので、ルウ不使用でオリジナルカレーを作りましょう！ ※私はスパイスを使っていますが、カレー粉と小麦粉と具材だけでも無添加カレーが作れます。レシピは商品に記載されています。 ■■カレーライス■■ 材料(４人分) ・豚肉…400g ・玉ねぎ…１個 ・にんじん…1本 ・じゃがいも…2個 ・しめじ…１袋 ・生姜…1片 ・にんにく…1片 ・薄力粉…100g ・カレー粉…大さじ1 ・野菜ブイヨン…1袋 ・クミンシード…小さじ1 ・コリアンダー…小さじ1 ・バジル…小さじ１ ・ガラムマサラ…小さじ１ ・塩…小さじ2 ・醤油…小さじ1 ・水…2カップ ①小麦粉を少し茶色がつくまで炒めて取り出す。 ②みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒めて取り出す。 ③生姜とにんにくを香りが出るまで炒めたら、豚肉、にんじん、じゃがいも、しめじの順に加えて炒め、①と②を戻し入れる。 ④水を加えて煮込む。 ⑤調味料とスパイスを加えて更に煮込む。 ⑥味をととのえて盛り付けて、出来上がり♪