やさかの有機塩こうじ
¥891
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有機米こうじを使用した醗酵調味料
漬物や煮物、炒め物などに
■白米こうじに塩と水を加え醗酵させた
■調味料として使用することで素材の味を引き出す
内容量：200g
原材料：有機米(島根・滋賀・北海道産)、食塩(天海の塩)、麹菌
何年か前に話題になってから、定番調味料となった塩麹。
どんなお料理にも幅広く使えて、まさに万能調味料！
使用例は………
●肉や魚に数時間漬け込む
タンパク質がアミノ酸へと分解されてうまみが増し、柔らかくしっとりと仕上がります。
●野菜を漬け込む
生野菜やゆで野菜なども、塩麴に漬け込む・和える・混ぜるなどで、すぐに副菜が1品できあがります。お野菜は何でもOK！
●ごはんを炊くときに混ぜる
お米２合に塩麹小さじ１を混ぜて炊くと、ごはんが腐らないそうです。お弁当の強い味方！また、ふっくらと炊き上がります。
●卵焼きに
塩麹と醤油で美味しく作れます。甘いタイプが苦手な方には特にオススメ！
●味噌汁に
隠し味に。味がしまって美味しくなります。
●炒め物、煮物に
塩の代わりに使えば、旨味と甘味がプラス。
●ドレッシングに
塩の代わりにオイルやレモンと混ぜれば、一層美味しいドレッシングが出来上がります。
●納豆に
いつもの納豆に、自然な甘味が加わります。
塩気のあるお料理なら何でも使えそう！
新たな使い方を発見して、オリジナルレシピを作ってみて下さい。
そんな塩麹の原材料は、とってもシンプル。
お米、塩、麹菌、水。
これだけです。
それなら、この４つがどんな素材かは重要ですよね！
やさかの有機塩麹は………
●米
国内産の有機米。
●塩
高知県室戸沖のきれいな海洋深層水だけで作り上げた国産塩(天海の塩)。
●麹菌
京都産の麹菌を使用した、自社製造の有機生麹。
●水
中国山系から湧き出る地下水を使用。
と、こだわり抜いています！
じっくりと発酵させ、お米のつぶつぶ感を残さず、素材への浸透性が高くなるようになめらかに仕上げました。
安心安全な塩麹で、お料理の幅を広げてみましょう。
