ケチャップ、美味しいですよね。

マヨネーズをこよなく愛する人をマヨラーと呼ぶなら、ケチャップをこよなく愛する人をケチャラーと呼ぶらしいです！

しかし、、、

中毒性が垣間見えるほど摂取している場合は、実際に原材料として含まれている物質の中毒である可能性もあるようです。。。

マヨネーズは調味料(アミノ酸等)＝グルタミン酸ナトリウム、ケチャップだと、、糖類です。

①ケチャップに糖分はどれくらい含まれているの？

②異性化糖の問題

をお伝えします！

①ケチャップに糖分はどれくらい含まれているの？

原材料の表示を見てみてください。

含有量の多いものから順に表示されているのはご存知でしょうか？

大抵は……

トマト、糖類、醸造酢、食塩、、、

の順だと思います。

さて、２番目の糖類ですが、一体どれくらいの割合なのでしょうか。

答えは、全体の、約３分の１だそうです。

大さじ１杯に角砂糖１個が入っていると考えて良いそう。

そんなに！？と思いますか？

私は思いましたよ笑

お菓子みたい！

実際食べると、そこまでの甘味を感じませんが、、、

酸味で消されているのかもしれませんね。

②異性化糖の問題

更に、その糖類ですが、『糖類(砂糖・ぶどう糖果糖液糖……)』と書かれていないでしょうか。

ぶどう糖果糖液糖って、よく見かけるけど何でしょう？

高フルクトース・コーンシロップ(異性化糖)というものの一種です。

これは、ぶどう糖と果糖の混合液です。

トウモロコシなどのでんぷんを化学的に処理し生産されます。 

まず原料となるトウモロコシが、遺伝子組み換えされたものと考えて間違いありません。

砂糖より安価に大量に生産できることもあり、あらゆる加工食品に使用されています。

そしてこの異性化糖、砂糖に比べて肥満や糖尿病になりやすいことが各種調査で明らかになっています。

ブドウ糖と果糖が分かれて存在するため、すぐに吸収され急激な血糖値の上昇をもたらし、インシュリンの分泌にも影響を及ぼし、糖尿病の引き金になるのです。

海外では規制が掛けられていますが、日本ではその危険性が取りざたされることもなく野放し。

異性化糖が使用されている代表的な食品といえば、清涼飲料水ですが、アメリカでは子供にとらせるべきでないとして一部規制されています。

気にする人は清涼飲料水など飲まないのはもちろん、納豆のタレに入っている異性化糖でさえも嫌で捨ててしまいます。

ケチャップの糖分の多さは盲点なので、ここもしっかりおさえていきたいですね！

そんなことばかり言っていては食べるものがない………？？

そう、食べられるものがないんです。

どうしてこんな食環境になってしまったのか。

自然な食べ物だけが流通する社会はつくれないのか。

どうして特に日本は正しい情報が出されないのか。

それを考えていくべきだと思っています。

当店のケチャップ・・・

原材料：有機トマト(アメリカ産他)、麦芽水飴、醸造酢(有機りんご酢、米酢)、食塩(シママース)、有機たまねぎ・にんにく(国産)、 香辛料

素材ひとつひとつをこだわっているだけでなく、糖分は麦芽水飴です！

麦芽糖は他の糖類とは違い、食べた後も血糖値が緩やかに上昇するため、糖分をあまりとることが出来ない人も食べられる他、疲労時や病後などにも利用されています。

お料理を彩るケチャップ、安全に美味しくいただきましょう！